Prajitura cu mac si crema de vanilie

Intotdeauna sunt entuziasmata atunci cand postez o reteta de prajitura care mi-a iesit extrem de buna. De ce? Pentru ca abia astept sa o impartasesc cu voi, sa o incercati si apoi sa va bucurati de ea. Poate ati vazut ca unele retete le laud altele mai putin pentru ca nu mi-au iesit asa cum ma asteptam, insa asta e de vis :).

Prajitura de mai jos este una cremoasa, la fel ca si Craiasa Zapezii :), care se face extrem de rapid si usor. Este o prajitura potrivita pentru sarbatori sau zile de nastere. Am ochit-o demult, am vrut sa o incerc inainte de sarbatorile de Pasti si va spun ca este deja cap de lista la prajiturile care le voi face cu ocazia acestei frumoase sarbatori.

Haideti sa vedem reteta ca nu mai am rabdare :)

Ingrediente pentru prajitura cu mac si crema de vanilie

Se fac 3 foi dupa cum urmeaza:

1 foaie de albus:

• 3 albusuri
• 3 linguri de zahar tos
• 3 linguri de faina
• 2 linguri de ulei

2 foi cu mac (ingredientele sunt pentru 1 foaie) :

• 3 albusuri
• 3 linguri de zahar tos
• 5 linguri de mac (nemacinat)
• 2 linguri de faina

Crema:

• 7 galbenusuri (2 le folositi la maioneza :))
• 1 plic budinca de vanilie
• 500ml lapte
• 6 linguri de zahar
• 250g unt minim 80% grasime

Pentru decor:

• 50g ciocolata alba

Cum preparam reteta de prajitura cu mac si crema de vanilie?

1. Pentru inceput facem foile; pentru foaia alba, batem albusurile spuma tare apoi adaugam treptat zaharul si mixam pana se topeste, adaugam uleiul, mixam, apoi folosind o paleta de lemn amestecam usor peste cap adaugand faina lingura cu lingura.

Turnam compozitia intr-o tava de dimensiuni 20×27 tapetata cu foia de copt si coacem la 200g C timp de 8 minute. Scoatem, lasam putin sa se raceasca, apoi rasturnam si dezlipim usor foaia de copt.

2. Pentru foile de mac, batem albusurile spuma pana se intaresc, apoi adaugam zaharul si mixam pana se topeste. Adaugam treptat macul si apoi faina amestecand peste cap pana se omogenizeaza compozitia.

Le coacem la fel ca si prima foaie. Eu am copt o singura foaie in tava mare de la aragaz pentru ca este dubla ca si dimensiuni fata de tava de prajituri, apoi am taiat foaia in doua.

3. Crema; amestecam intr-o craticioara galbenusurile cu zaharul si praful de budinca si apoi adaugam treptat laptele. Amestecam bine cu un tel si apoi punem cratita la foc mic, amestecand mereu pana se ingroasa bine ca si o budinca.

Lasam sa se raceasca si apoi adaugam treptat untul mixand bine dupa fiecare bucata.

Impartim crema in 3 sau ma bine zis aproximam ochiometric :). Asamblam prajitura;

o foaie de mac, 1/3 crema, foaia alba, 1/3 crema, foaia de mac, 1/3 crema si deasupra ciocolata alba rasa.

Lasam la rece minim 4 ore si apoi taiem prajitura cu un cutit bine ascutit.

Este delicioasa! Si este cu oua de casa :).

Amalia

Numele meu este Amalia Oanță, autoarea blogului Hai să gătim, locuiesc în Cluj-Napoca și îmi place la nebunie să gătesc. Am vrut să fac cunoscută tuturor plăcerea de a găti, mai ales tinerelor gospodine care [mai mult…]