Toamna, sezonul dovlecilor, musai si neaparat sa fac cel putin un preparat cu dovleac. Personal nu sunt mare fan dovleac ( singurul preparat care-l mananc cu placere este supa crema cu dovleac) dar copiiilor le place foarte mult asa ca fac mereu retete noi si incerc sa gasesc un echilibru in gustul dulceag si aroma si alte ingrediente. Cateodata reusesc, cateodata nu, in cazul de fata a preparatul a fost un succes. Reteta este foarte faina si sper sa o incercati si voi pentru ca se face destul de usor.
Cea mai grea chestie este sa curatati dovleacul de coaja si sa-l dati pe razatoare, nu va mint, pe mine ma enerveaza la culmea aceasta operatiune. Noroc ca am un robot de bucatarie care rade tot :) .
In fine voi daca nu aveti asa ceva, va motivati gandindu-va la momentul cand o sa pudrati cu zahar prajitura si apoi o sa o taiati felii.
Prăjitura răsturnată cu dovleac este o prajitura pufoasa ce se compune dintr-un blat clasic (nu cel de pandispan, cel clasic pentru prajiturile cu fructe adica cu o textura mai densa), un strat generos de dovleac aromat si o crusta crocanta de biscuiti. Crusta este optionala, puteti sa nu puneti biscuiti insa mie-mi s a parut ca se potriveste foarte bine.
Ingrediente pentru o tava de 20x30cm ( puteti folosi o tava de 25x35cm insa prajitura nu o sa fie la fel de inalta):
- 5 oua
- 1 praf de sare
- 150ml ulei
- 200ml lapte
- 200g zahar
- 1 plic praf de copt (10g)
- 350g faina alba de tip 000
Pentru stratul de dovleac:
- 800g dovleac placintar cantarit fara coaja si samburi
- 3 linguri de griș
- 4 linguri de zahar
- 1 lingurita scortisoara
Pentru crusta:
- 50g unt
- 200g biscuiti
Pentru inceput preparam stratul de dovleac. Dam dovleacul pe razatoarea cu gauri mari apoi il calim impreuna cu zaharul pana se inmoaie ( seamana foarte mult cu merele rase, daca ati facut pajitura cu mere o sa va dati seama ) . Cand dovleacul s-a inmuiat, adaugati scortisoara si grisul si amestecati. Lasati sa se raceasca.
Preparati blatul:
Mixati galbenusurile cu zaharul pana ce amestecul creste in volum si zaharul se topeste, apoi adaugati uleiul, laptele si la sfarsit faina amestecata cu praful de copt.
Separat bateti albusurile spuma cu un praf de sare si le adaugati la amestecul de galbenusuri amestecand usor cu o spatula pana se incorporeaza.
Preincalziti cuptorul la 180grade Celsius.
Puneti hartie de copt intr-o tava si in ea bucatele de unt.
Peste unt puneti biscuitii zdrobiti.
Peste biscuiti dovleacul ras.
Peste dovleac turnati blatul si apoi bagati prajitura la cuptor timp de 40 de minute.
Scoateti prajitura, lasati sa se raceasca si apoi o rasturnati prajitura pe o tava. Dezlipiti cu grija hartia de copt si pudrati prajitura cu zahar.
Taiati prajitura cuburi si serviti.
Pofta buna!
Reteta este inspirata de pe bucataras.ro
Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.
Numele meu este Amalia Oanță, autoarea blogului Hai să gătim, locuiesc în Cluj-Napoca și îmi place la nebunie să gătesc. Am vrut să fac cunoscută tuturor plăcerea de a găti, mai ales tinerelor gospodine care [mai mult…]