Mai demult ne erau la indemana mancarurile cu cartofi insa de ceva vreme se pare ca ne-am reprofilat pe paste. De ce? Pentru ca se fac rapid si usor iar combinatiile de sosuri sunt infinit de multe.
Pentru reteta de mai jos am ales un pesto cu ardei. Pesto este un sos originar din Italia care contine obligatoriu busuioc proaspat, usturoi, putina branza rasa sau ulei de masline si seminte de pin.
Pe blog mai gasiti retete de paste cu pesto cum ar fi Spaghetti cu pesto de patrunjel sau Spaghetti cu pesto de leurda, amandoua foarte bune si dedicate in special sezonului cald cand verdeturile se gasesc din plin.
Acest pesto am incercat sa-l adaptez sezonului, adica sa-l fac cu ardei copti. Este delicios, aromat cu gust dulceag. Partea buna este ca se poate consuma si cu paine prajita sau se poate pastra la frigider pentru o alta reteta.
Spaghete cu pesto de ardei copti, nuci si branza feta
Ingrediente ( 4 portii ):
- 500g spaghete
- 500g ardei copti ( cantariti dupa coacere )
- 1 ceapa potrivita
- 4-5 catei de usturoi
- 100 ml pasta de rosii ( eu am pus bulion )
- 1 lingurita zahar
- 1 lingura busuioc proaspat
- 3 linguri de nuci
- 10g parmezan
- putin ulei
- sare, piper, optional chilli
- 100g branza feta
1. Ardeii ii coacem si ii curatam de coaja. Ca sa-i curatati mai usor ii puneti fierbinti intr-o punga d eplastic, inchideti punga etans si ii lasati sa se raceasca acolo.
2. Ceapa se curata si se taie felii apoi se prajeste in putin ulei, la foc mic timp de 5 minute. Se adauga cateii de usturoi, se mai lasa jumatate de minut si se adauga sosul de rosii, zaharul si ardeii curatati rupti bucati mai mari. Se mai lasa pe foc vreo 3-4 minute.
3. Pastele le fierbem conform instructiunilor de pe ambalaj. Le scurgem cand sunt gata si mai lasam putin din apa in care au fiert.
4. Punem amestecul din tigaie in blender, adaugam busuioc, jumatate din cantitatea de nuci, parmezanul, sare, piper si daca la masa nu aveti copii putin ardei iute. Mixam cam 2 minute, daca va place sosul mai rustic adica nu asa de fin lasati mai putin.
5. Amestecam sosul cu pastele si adaugam putin din apa in care au fiert.
6. Punem pastele in bol si deasupra presaram branza feta si nuci zdrobite. Si putin busuioc proaspat.
Pofta buna!
Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.
Numele meu este Amalia Oanță, autoarea blogului Hai să gătim, locuiesc în Cluj-Napoca și îmi place la nebunie să gătesc. Am vrut să fac cunoscută tuturor plăcerea de a găti, mai ales tinerelor gospodine care [mai mult…]